精米歩合60％の自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）を使い、自然派山廃酒母仕込みの純米吟醸を造り上げました。ワンランク上の甘みとふくよかな旨みに加え、自然派山廃酒母仕込みの酸味が調和した上品なコクのある味わいは、まさに自然酒の最高峰です。

仁井田本家の酒造りには頭が下がります。純米吟醸と言うと綺麗な香り良いと思いますがこの酒は甘めで味に深みがありどこか懐かしい味がします。綺麗な酒だらけの現在の日本酒に一石を投じる酒。下記の原酒とは違い柔らかさと上品さも感じる。まるで故郷の若き日のお母さんのような酒です。