超高級キムチ・ケジャン・です、ワタリ蟹を生のまま、コチュジャンベースのタレに漬け込んだもの。カニのキムチです。私も始めて食べたとき、トロトロした美味な感触と蟹のエキスの染み出したタレの美味しさに「うめぇーーーーー」と叫んでいました。
冷蔵庫で自然解凍後、タレを真っ赤になるようにかけて、そのままお召し上がり下さい。気取らず豪快に、手でバリバリと割って食べるのが美味しいです。殻ごと噛み、中身をすするように食べてください。真っ赤なタレは最初勇気がいるかもしれませんが、タレと蟹肉のトロリ感がたまりません。
美味しく召し上がるコツ
解凍後１日ほどタレを絡めて漬け置きしていただきますとタレと蟹が良くなじみます
網焼き、チゲ鍋も美味しいです。
賞味期限
家庭用冷蔵庫では 冷凍2ヶ月 パーシャル1週間 冷蔵庫4日です
ケジャンのタレで焼肉、野菜炒めをやったら、これがまたまたうめぇーーーーー
召し上がるとき
①タレをたっぷりつけてそのままタレと一緒に食べください（殻はたべないでね！）
②手で持って豪快に食べてください。（硬いハサミは包丁の背で叩くとすぐ割れます）
③中身をすするように召し上がってください
④チゲ鍋にしても最高です
⑤ちびケジャンのから揚げは最高です。辛みも少し抜けてお子様でも食べられます
⑥中華料理のガンシャオシャーレ(蟹のからし味噌炒め)にも挑戦してください。
鍋について・・
蟹と辛し味噌を使って鍋にしましょうお好きな野菜と水と日本酒・味噌を入れて鍋にしてみてください。だしなんか入れなくても、カニの旨みで本当に美味しい鍋が出来ます。熱くて辛くてコクの有るチゲ鍋・絶品です。寒い季節には特におすすめです。 |
