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幻の海老シュウマイ

「美味しい点心」Ｎｏ1の
大谷輝夫の海老シュウマイ

中華の銀座アスターで２０年勤め上げた
大谷輝男の海老シュウマイ
情報誌アンケートにて「美味しい点心」
Ｎｏ1に選ばれた海老シュウマイです。


海老だらけのエビシュウマイ
原材料　海老・ひき肉・ラード・椎茸・塩・胡椒
市販の団子のようなシュウマイではありません
食べて頂ければ解ります、３個で一人前です。
新鮮さを保つため生のまま 冷凍してお送りしますので 解凍・蒸し方法を商品に同封いたしますので
ご覧の上 ご自宅で蒸し下さい。 レンジでの調理は風味を損ねます。
海老シュウマイが出来るまで

 生海老を沢山使います

丁寧に外皮をはがします

 薄い特性の皮です

 

 料理人　大谷輝男

 優しく包み込むように作ります

 生の状態です

 蒸し上がりの状態

 蒸し上がりの状態
海老シュウマイは生を冷凍してお届けいたします。ご家庭で必ず蒸し器で６〜８分蒸してください。
桃梨の海老シュウマイは電子レンジは使用しないほうが美味しいくいただけます。

通常市販の海老シュウマイは過熱後の冷凍です
生のままを冷凍しました。
旨みの量が半端じゃありません

海老・ひき肉の量がまったく違います。

調理方法の説明書が入ります。よく読んでね


お客さまからレビュー
他の商品と併せて購入しましたが、美味しそうだったので一番にいただきました。思っていた以上に美味しくてびっくりしました！とても大きいしゅうまいというわけではありませんが、エビがたっぷりで、三個食べれば満足できます。また機会がありましたら、リピートします！ 

ご注文はこちらから↓
以前２人前でしたが、３人前９個になりました。
3人前9個
食べて頂ければ解ります、３個で一人前です。
大きさは少し大きいだけ、でも中身の美味しさで3個1人前です。お寿司で言ったら大トロ、3個食べれば十分です。

生海老シュウマイ9個入り(冷凍便)
1430円税込み
■主材料　豚肉/海老/椎茸/塩/胡椒/小麦（皮）
■賞味期限　商品に別途記載有
(製造より冷凍で4ヶ月　解凍後一週間）
■製造後の保存方法/冷凍　　■加熱の有無/非加熱
■調理方法/加熱してお召し上がりください。
■製造者/大谷輝夫
本品は加熱しておりません一般に市販されている海老シュウマイと違い生です。加熱方法は「調理方法」を記した書を同封しております。必ずご覧ください。

市販の加熱処理済みではありません
繋ぎや玉ねぎ使用していない生です。型崩れしやすい為
下記を必ずお読みください。

海老シュウマイ調理方法

蒸し器をご用意ください
★常温で解凍してから冷蔵でラップをせずに保存します
冷蔵庫の冷気で皮が乾いたら蒸し器で5〜６分です。
途中でシュウマイの形を整えてください
あまり密封せず蒸気を抜きながら蒸してください。
海老が赤くなりましたら出来あがりです。
加熱しすぎに注意しましょう。


蒸し器が無い場合は下記を参考にしてください

電子レンジでの調理法

常温で解凍してから冷蔵庫に入れます。
冷気で皮が乾いたらキッチンペーパーを濡らして皿の下に厚く引き
軽くラップをしてレンジ弱で調理します。
途中レンジを止めてシュウマイの形を整えてください。
海老がしっかり赤くなったら出来あがりです。
加熱しすぎに注意しましょう。

調理時に出る脂について

ラードを練り込んであります。加熱することで余分な脂が落ち
旨みが残ります。受け皿に沢山の脂がたまります。
レンジでは脂が出過ぎるため蒸し器をお勧めいたします。
中華の銀座アスターで２０年勤め上げた

腕利きの中華職人

中華菜館「桃　梨」オーナーシェフ　大谷輝男
料理人　大谷輝男
 昭和２９年生まれ
 昭和４７年東京、銀座アスター入社・・銀座アスターのサイト
 昭和４９年阪神石原店の三番手昇格
 昭和５４年東京目黒店の三番手昇格
 昭和６０年北千住賓館の副料理長を勤める
 平成元年　福島県いわき市に中華菜館｢桃梨」を開店

平成21年残念ながら店舗を火災で焼失してしまいました。
現在　中華料理店に勤めながら再開に向けてがんばっています。

冷凍からの調理を前提に作られています。冷凍できない品と一緒に御注文は別送+500となります。


　　注文できたか自信が無いとのお客様の声にこたえて　注文状況を公開しています。
多くの皆様に支えられおります。福島で商売ができることに感謝しております。　
ご注文が５分で反映されます。携帯アドレスやアドレス記入ミスで注文後１０秒で届く自動返信メールが届かない時、ご自身のご注文を確認できます。　注文番号は下６桁が表示されています。ご利用ください。
彫刻ボトルのご注文は反映されません。
店主の佐藤哲也です
この度はご注文本当に有難うございます。心から感謝申し上げます。ネットでの顔の見えないお取引ですがお店と同じようにご対応できるよう一生懸命勤めさせていただきます。