百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より
サムゲタン（参鶏湯）は、韓国の代表的な料理です。若鶏、もしくは丸ごとの鶏の腹を割いて、その中にもち米、栗、干しナツメ、高麗人参、松の実など、よく知られたものを詰め合わせた後，それを長時間煮込み。煮込みに用いた器に入った状態の熱いままで供されます。サンゲタンはよく煮込まれているため肉がほぐれ，匙だ
けで食べることができるほどである。ごく薄い味付けのため、別に用意された食塩やキムチ、コチュジャンなどを使って自分で味を整えて食べるスープで、それだけでも食べることができるし、フランス料理のフォン・ド・ヴォーのように、米飯や麺などその他の食材を加えて、さらに新しいメニューにしつらえたりといった応用の利く基本料理でもあります。
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味のバランスがすごくよく、
大変「うめぇ～～」
骨まで柔らかい、
おいしい絶品サムゲタンです
何も残こさないで食べられる、
これぞ丸ごと鶏一羽
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浜田屋店主のサムゲタン回顧録
浜田屋では4年前に一般に出回っているサムゲタンを仕入れたことがあ
りましたが試食の段階で「まじぃ～～」・・・・販売中止という前歴
があります。こりゃ！日本で、あの韓国の味を売るのはできないとあ
きらめておりましたがこの参鶏湯サムゲタンは、おいしいです！！親
父は1個１キロ3人前食べてしまいました。前に仕入れたものは、一口
食べて吐き出してしまいましたので、この味の違いはなんなのだ。
「うめぇ～すげぇ～～」なのだ
このサムゲタンは美味しかったんです。レトルトになっていますから
袋のまま鍋で温めること15分ほどで大変美味しいサムゲタンが出来上
がります。もっと美味しくしたいなら焦げ付かないように土鍋でゆっ
くり煮てみましょう、葱など薬味も一緒に入れるといいですね、とに
かくビックリしたのは鳥の骨まで食べられるのです小骨が沢山あって
ちょっと見かけは悪いのですが、食べてみるとこれが本当にやわらか
くて美味しくてビックリしました。なんと私の鍋の中には最後になに
も残っていません、もちろん骨の一本も残っていませんでした。食べ
物食べて感動とは、いろいろ食べている私を撃沈させてくれた。すご
い料理です。
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そうなのだ！
うまいなのだ！
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浜田屋オヤジの試食タイム
日本の食生活と比較しますと塩加減が薄いです。日本人が取りすぎなのでしょうね、体の
為の料理と考えますとこれがいいのかも。チョット塩か醤油を入れて調整しますと、なと
美味しでしょう。食べていると鳥の小骨もボロボロ出てきて見栄えは悪くなりますが小骨
を拾って食べてみるとこれがまたうまい。いつのまにか一鍋食べてしまいました。高麗人
参やナツメなどが入り体が温まり、なんか底から力が湧き出してきましたよ。日本にはこ
ういう食べ物ないですね。医食同源とはこれにありです。 |
ご注文はこちらから↓
味付けは塩のみ保存料無添加
韓国伝統の参鶏湯作り方を忠実に再現・・逸品です
レトルトパック１キロ入り
賞味期限３か月以上の品をお送りいたします。
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土鍋はついておりませ。サムゲタンは若鶏一羽丸ごと煮込んであ
り、大変くずれやすく、箱の写真のように綺麗な状態で無い場合
がございますご了承ください。 |
チャングムの誓い
参鶏湯
サムゲタン
1キロ2～3人前
1630円
本店ネット限定です。
レトルトパック１キロ
冷凍品と一緒にご注文頂いた場合冷凍同梱で
お送りします。何度もテストしております。
参鶏湯は冷蔵庫で解凍してください。
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一切の保存料無添加
原材料
鶏肉(韓国産)
もち米・うるち米
高麗人参・ニンニク
栗・ナツメ・塩
調味料は塩のみ
ごく薄味仕上げ |
